青岛商场负一层餐饮油烟净化方案：地下餐饮难点应对

青岛很多商场的餐饮在负一层，比如万象城、凯德、万达，美食广场基本都在地下。地下餐饮的油烟净化和地上不一样，难度更大。这篇文章讲青岛商场负一层餐饮的油烟净化方案。地下餐饮的特点是没有对外窗户，全靠机械通风，油烟只能走公共烟道，而且地下空间密闭，一点点油烟味都很明显。再加上市政排烟管道的限制，排放口位置固定，净化系统设计不好的话，整个地下层都串味。

青岛天之蓝环保做过多个地下美食城和餐饮项目，对地下餐饮油烟治理有经验。

地下餐饮的特殊难点

负一层餐饮做油烟净化，有几个特殊难点。排放条件有限，只能走商场公共烟道或专用管井，排放路径固定，不能自己想怎么走就怎么走。空间有限，地下空间宝贵，设备占地面积不能太大。串味风险高，地下空气流通差，一家的油烟味容易串到其他店甚至整个楼层。净化要求高，商场对排放要求高，不仅要除油烟还要除味，标准比街边店严格得多。消防要求严，地下空间消防要求比地上高，设备和管道都要符合防火要求。

维护不便，地下空间狭窄，设备维护清洗相对麻烦。

设备选型要点

地下餐饮选设备，要求更高。高效率，必须98%以上效率的高端机型，确保油烟完全净化，达标排放。高效除味，UV光解+活性炭组合除味，确保没有异味，地下串味是大忌。体积小，地下空间贵，设备要紧凑，占地小。低噪音，地下空间回音大，设备噪音要小，不然影响就餐环境。防火等级高，设备和管道都要符合消防要求，要有防火阀、灭火装置等。智能监控，地下餐饮一般要接入商场的智能监控系统，设备要有数据接口。

中吉蓝智系列的高端机型，体积小、效率高、功能全，比较适合地下餐饮。

系统设计要点

地下餐饮的油烟净化系统，设计很关键。独立系统，每家店最好有独立的净化设备，不要共用，不然串味、责任不清。多级净化，至少静电+除味两级，要求高的要三级以上。止回阀一定要装，每家支管上都要装止回阀，防止别家的烟倒灌进来。管道风速合理，地下管道一般比较长，风速要控制好，阻力不能太大。风机选型要准，地下管道长、弯头多、阻力大，风机风压要够，不然抽不出去。

预留检修空间，设备周围要留检修空间，方便后期维护清洗。

串味问题怎么解决

地下餐饮最头疼的就是串味，怎么解决。每家独立净化，每家自己的油烟自己净化，净化干净了再排到公共烟道，减少公共烟道里的油烟浓度。装止回阀，支管上装质量好的止回阀，防止公共烟道里的烟倒灌。公共烟道加补风，公共烟道设计成负压，或者加装补风系统，减少串味。定期清洗公共烟道，公共烟道积油多了也会有味道，定期清理。加强新风，整个餐饮层加大新风量，保持空气流通，有味道及时排走。

用活性炭除味，效果最好，就是成本高一点。串味问题很复杂，要综合治理，不是某一个设备能解决的。

跟物业的协调

进商场负一层做餐饮，跟物业的协调很重要。提前要资料，跟物业要公共烟道的参数、管井位置、排放口位置、风量限制。确认标准，问清楚商场对油烟净化的具体要求，设备品牌、效率、除味、噪音、消防，都要确认。报方案审批，设备选型和管道设计方案要报物业审批，通过了再施工，不然装好了不符合要求要返工。施工配合，施工时间、进场路线、垃圾清运，都要跟物业协调好，商场施工限制多。验收配合，装完请物业验收，合格了再开业。

青岛天之蓝环保跟很多商场物业打过交道，熟悉流程，能帮客户协调对接。

青岛地下餐饮服务商推荐

青岛商场负一层的餐饮商户或美食城，做油烟净化可以找青岛天之蓝环保。有地下项目经验，做过多个地下美食城和餐饮项目，熟悉地下餐饮的特点和难点。懂商场规则，知道商场的要求和流程，方案通过率高。产品合适，设备体积小、效率高、噪音低，适合地下空间。施工专业，地下施工条件差，他们的施工队有经验，能按时保质完成。售后及时，商场里设备出问题影响大，他们响应快，及时处理。

青岛的老板们准备进商场负一层的，可以提前联系青岛天之蓝环保，让他们帮忙看现场出方案，少走弯路。