青岛餐饮油烟净化器风量怎么算？选大选小都不行

风量是选油烟净化器最重要的参数，选大了浪费钱还费电，选小了抽不净、过不了检测。很多青岛老板买设备的时候不知道风量怎么算，全凭商家说，容易被坑。这篇文章教大家怎么算风量，学会了自己心里有底。青岛餐饮类型多，海鲜、烧烤、啤酒屋、家常菜、面馆，每种业态的油烟量都不一样，不能一概而论。加上海洋性气候湿度大，同样灶数的店，青岛的风量需求比北方干燥地区要大一些。

青岛天之蓝环保给客户算风量都是上门实测的，这里把基本方法教给大家。

基础计算方法

最常用的计算方法是按灶头数算。一个标准灶头（中餐双眼灶）对应风量2000到3000立方米每小时。一个猛火灶或大锅灶，对应4000到6000风量。一个蒸箱或煮面炉，油烟小，对应1000到2000风量。一个烧烤炉或炸锅，油烟大，对应4000到8000风量。把店里所有灶头加起来，就是总风量需求。比如两个中餐灶加一个蒸箱，就是2×2500+1500=6500，选6000到8000风量的设备。

这是基础算法，实际还要根据业态、楼层、管道长度调整。

不同业态的风量系数

同样的灶头数，不同菜系油烟量差别很大，要乘以不同系数。鲁菜、家常菜，油烟中等，系数1.0，按标准算就行。海鲜、清蒸类，油烟相对小，系数0.8到0.9，可以适当选小一点。川菜、湘菜、烧烤，油烟大，系数1.3到1.5，要选大一号。油炸类，油烟特别大，系数1.5到2.0，必须选大的。青岛本地的海鲜大排档，看着油烟不大但水汽大，而且用油也不少，建议系数1.1到1.2。

啤酒屋的烧烤和炒菜混合业态，系数1.3以上。老板们可以根据自己家的菜系对号入座。

楼层和管道的影响

楼层越高、管道越长，需要的风量和风压越大。低层1到3楼，管道短、阻力小，按基础风量选就行。中层4到10楼，管道长了，风量要加10%到20%。高层10楼以上，管道长、弯头多，风量要加20%到30%，风压也要相应加大。管道弯头多的，每多三个弯头风量加10%。青岛老城区很多店管道要绕好几道弯，风量一定要留够余量。

还有公共烟道的情况，商场里的公共烟道本身有抽力，但也有阻力，风量要根据实际情况调整，最好问一下物业烟道参数。

选大选小的后果

风量选大选小都不好，选合适的最重要。选小了的后果，油烟抽不出去，厨房满是油烟，员工受不了。净化效果差，油烟在净化器里停留时间太短，来不及吸附就被吹出去了，过不了检测。风机超负荷运转，容易坏，噪音也大。选大了的后果，设备贵，大一个型号贵不少钱。电费高，大风量风机耗电多，长期下来是不小的开支。噪音大，影响就餐环境和周边居民，容易被投诉。所以风量选得准，既省钱又省心。

青岛本地调整因素

青岛有几个本地因素要考虑到风量计算里。海洋气候湿度大，油烟里含水多，需要更大风量才能抽走，建议在计算结果基础上加10%。沿海盐雾大，设备和管道容易腐蚀，用久了阻力会变大，风量留余量更重要。旅游旺季生意波动大，夏天游客多、营业时间长，设备满负荷运转，风量要按旺季最大用量算。老城区管道复杂，很多店管道绕路多、弯头多，阻力比正常情况大，风量要加15%到30%。

综合下来，青岛同样规模的店，风量建议比内陆标准选大10%到20%，更保险。

最稳妥的方法

理论计算归计算，最稳妥的还是让专业人士上门看。青岛天之蓝环保提供免费上门测现场服务，技术人员上门看厨房布局、灶头数量、菜系、管道走向、楼层高度，然后给出准确的风量和设备选型建议。上门不收费，方案也免费，老板们多一个参考不吃亏。见过太多老板自己选的设备，风量要么大了浪费要么小了不够用，最后还得换，花冤枉钱。专业的事交给专业的人，省得自己瞎琢磨。青岛地区的老板直接打19337880089预约上门就行。