青岛农家乐/渔家宴油烟净化方案：乡村旅游餐饮治理

青岛的农家乐和渔家宴很多，崂山、黄岛、即墨、城阳，靠山靠海的地方都有。乡村旅游餐饮的油烟治理，跟城里不一样，有自己的特点。这篇文章讲青岛农家乐和渔家宴的油烟净化方案。青岛的农家乐和渔家宴，一般在海边或山里，环境好，游客喜欢去。但也正因为环境好，对油烟排放的要求反而高，不能破坏环境。而且很多农家乐是季节性经营，夏天周末人多，冬天人少，设备使用不均衡。

青岛天之蓝环保做过不少农家乐和渔家宴的项目，了解乡村旅游餐饮的需求。

农家乐/渔家宴的特点

农家乐和渔家宴的油烟治理，有这些特点。位置偏远，在郊区或乡村，交通不便，售后响应要考虑。季节性强，旺季几个月生意好，淡季可能停业，设备使用时间集中。规模不大，一般中小规模，几桌到十几桌，灶头不多。食材本地特色，海鲜、山野菜、农家菜，油烟量中等，但海鲜的腥味大。环境要求高，在景区或乡村，生态环境好，油烟排放不能破坏环境，要求反而高。老板多是本地人，预算有限，追求性价比。

电力条件，有些地方电力容量有限，大功率设备可能装不了。

设备选型建议

农家乐和渔家宴选设备，实用、省钱、耐用是原则。风量不用太大，一般4000到8000风量就够，看规模大小。效率选低空排放型的，因为周边环境好，要求反而高，不能有明显油烟，95%以上效率比较稳妥。除味建议配，海鲜的腥味和农家菜的味道，在空气好的地方特别明显，容易被游客和周边村民投诉，UV光解除味不贵，配上省心。材质选不锈钢，海边或山里湿度大，不锈钢耐用，不容易锈。

品牌选中吉蓝，性价比高，质量稳定，适合中小规模餐饮。

不同类型农家乐方案

青岛的农家乐和渔家宴，类型不同方案也有差别。小型农家宴，2到3个灶，5到10桌，选4000到6000风量低空排放净化器+除味，总价约6000到1万元。中型渔家宴，4到6个灶，10到20桌，选8000到12000风量低空排放净化器+除味，总价约1.2万到2万元。大型农家乐或山庄，8个灶以上，20桌以上，选16000风量以上或多台组合，总价2.5万以上。

海景餐厅，靠海的位置，环境要求更高，建议选最高配置，确保一点油烟和味道都没有。山上的农家乐，电力可能有限，选设备时要注意功率。

安装注意事项

农家乐安装设备，有几个本地特点要注意。位置选择，尽量放在不影响景观的地方，农家乐靠环境吃饭，设备别破坏整体美观。管道走向，尽量隐蔽，沿墙或屋后走，别破坏外观。防雨防晒，室外安装的设备要做好防雨防晒，海边的还要防盐雾。电力条件，先看看店里的电够不够用，不够的话要增容，别买了设备用不了。基础条件，很多农家院是自建房，结构承重什么的要确认好，楼顶放设备要确保安全。

安装团队要找有经验的，乡村环境复杂，没经验的队可能装不好。

季节性经营的维护

季节性经营的农家乐，设备维护有特别要注意的。旺季前检查，开业前全面检查设备，清洗电场、检查电源、试机，确保正常。旺季勤清洗，旺季使用频繁，1到2个月洗一次，别等效果差了再洗。停业前清洗，冬天停业前，把设备彻底洗干净，晾干后封存，不然放一冬天容易坏。断电防潮，长期不用要断电，做好防潮，最好盖个罩子。开业前再检查，第二年开业前，再检查一遍，没问题再用。

设备用得好的话，用个七八年没问题，维护不好可能两三年就废了。

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