青岛啤酒屋油烟净化方案：特色餐饮业态解决方案

青岛啤酒屋是本地特色，登州路啤酒街、台东、营口路市场周边，到处都是啤酒屋。啤酒屋一般面积不大，但烧烤、炒菜、海鲜都做，油烟不小，而且大多在居民区周边，投诉多。这篇文章专门讲青岛啤酒屋的油烟净化方案。青岛啤酒屋有个特点，就是业态混合，既有炒菜又有烧烤还有海鲜，油烟成分复杂，而且夏天旺季营业时间长，经常到半夜。很多啤酒屋在老城区，房子条件差、管道难走、周边居民多，净化难度不小。

青岛天之蓝环保服务过很多啤酒屋客户，对这种业态很熟。

啤酒屋业态特点

青岛啤酒屋的油烟有这些特点。业态混合，炒、烤、炸、煮都有，油烟成分复杂，量也不小。面积不大但密度高，很多啤酒屋只有五六十平，但灶头不少，油烟密度大。周边居民多，很多啤酒屋在居民区里或沿街，楼上就是住户，油烟和噪音投诉都多。季节性强，夏天啤酒节和旅游旺季生意爆好，冬天淡一些，设备负荷波动大。营业时间长，很多开到凌晨一两点，夜间对噪音和气味更敏感。

老房子多，市南、市北的啤酒屋很多在老建筑里，厨房条件差，安装难度大。

设备选型建议

啤酒屋选设备，要兼顾效果、价格和噪音。风量要算足，因为有烧烤，同等面积下风量要比普通家常菜大50%以上。比如3个灶加2个烤炉，普通店6000风量够，啤酒屋至少要10000到12000。效率选低空排放型的，啤酒屋基本都在居民区附近，必须低空达标，98%效率才保险。除味必须有，烧烤味和海鲜腥味很容易被投诉，UV光解除味器一定要配。低噪音，夜间营业，噪音投诉是大问题，风机选低噪音风柜，最好加消音处理。

材质选不锈钢，青岛沿海潮湿，再加啤酒屋厨房环境，不锈钢更耐用。中吉蓝智系列低空排放机型，加UV除味套装，是啤酒屋比较好的选择。

典型啤酒屋方案配置

给青岛老板一个典型的啤酒屋配置参考。小型啤酒屋，2个灶+1个烤炉，面积40到60平，选6000到8000风量低空排放净化器+UV除味+低噪音风柜，总价约1万到1.5万元。中型啤酒屋，3到4个灶+2个烤炉，面积60到100平，选10000到12000风量低空排放净化器+UV除味+低噪音风柜，总价约1.8万到2.5万元。

大型啤酒屋或啤酒花园，5个灶以上+3个以上烤炉，面积100平以上，选多台设备并联+多级除味+消音，总价3万以上。具体方案要根据现场情况调整，比如管道长短、楼层高低、有没有居民，都影响配置。

减少投诉的实操建议

啤酒屋最头疼的就是投诉，给老板们几个实操建议。排放口往上走，能往楼顶排就往楼顶排，高空排放比低空排放投诉少得多，代价是管道成本高。加除味再加活性炭，光UV不够的话，再加一道活性炭，味道处理更彻底。风机做消音，风柜接消音器，管道包隔音棉，把噪音降到最低。后堂操作时间，晚上10点以后尽量减少烧烤和爆炒，或者挪到室内深处，减少对外影响。

跟周边处好关系，送点啤酒、打个招呼，很多投诉都是因为关系不好，人家故意找事。设备定期维护，别让设备带病工作，效果差了噪音大了赶紧修，别等投诉来了再弄。

老城区啤酒屋特殊问题

老城区的啤酒屋，安装条件差，有几个特殊问题。厨房太小，没地方放设备，怎么办，可以选体积小的高效设备，或者挂墙、挂室外，实在不行放楼顶，管道走外墙。没有专用烟道，老房子没有烟道，只能自己打洞排，要注意排放口不能对着居民区，也不能影响市容，可能还要跟城管沟通。电力不够，老房子电力容量有限，大功率设备可能装不了，要提前算好功率，不行就增容。房屋结构问题，承重墙多、不能打孔，管道只能绕路，安装成本高。

这些问题，专业的安装公司都有办法解决，青岛天之蓝环保的安装队经验丰富，再难的现场也能想办法。

青岛啤酒屋服务商推荐

青岛啤酒屋做油烟净化，推荐找青岛天之蓝环保。熟悉业态，知道啤酒屋的痛点和需求，方案更接地气。本地服务，市区几小时上门，售后快，啤酒屋旺季设备不能停。价格实在，啤酒屋老板做生意都不容易，天之蓝的价格公道，没有隐形消费。案例多，青岛上百家啤酒屋都是他们做的，效果有保障。啤酒屋老板可以联系免费上门看现场，出方案报价，合适再装。夏天旺季前装好，省得旺季生意好的时候被投诉影响生意。