青岛商场餐饮油烟净化要求和注意事项

青岛的商场越来越多，餐饮是商场的重要业态，万象城、海信广场、凯德MALL、万达广场，每个商场里都有几十家餐饮。进商场做餐饮，油烟净化要求比街边店高得多，达不到要求根本进不去。这篇文章讲青岛商场餐饮的油烟净化要求和注意事项，准备进商场的老板可以提前了解。商场对油烟净化的要求通常比环保部门的标准还高，因为商场要保护自己的环境和其他商户，油烟处理不好整层楼都有味道，其他商户会投诉。

青岛天之蓝环保跟很多商场物业打过交道，知道各家商场的要求。

商场餐饮的特殊要求

商场对餐饮油烟的要求，通常比国家标准严。排放浓度要求，很多商场要求排放浓度低于每立方米0.5毫克，比国家2.0的标准严4倍。除味要求，不光要除油烟，还要除味，一般要求UV光解或活性炭除味，不然串味影响其他商户。油烟管道要求，必须用不锈钢管道，不能用镀锌板的，防止生锈和火灾。管道保温，有些商场要求油烟管道做保温，防止结露滴水。防火要求，管道必须用防火材料，要装防火阀，跟商场消防系统联动。

在线监控，高端商场要求装油烟在线监控，数据连到物业或环保部门。进商场之前，一定要先问清楚物业的具体要求，别买了设备不合规。

进商场前的准备工作

进商场开餐饮，油烟这块要提前做这些工作。要厨房图纸，跟商场要厨房的位置图、烟道图、管井图，看看排放条件怎么样。问物业要求，餐饮油烟净化的具体标准、设备品牌要求、管道材质要求、验收标准，都要问清楚，最好要书面的。找专业公司出方案，根据厨房布局和物业要求，出完整的油烟净化方案，包括设备选型、管道走向、排放口位置。方案报物业审批，有些商场物业要审方案，通过了才能施工。

提前做这些，避免装修到一半发现不符合要求，返工费钱又耽误时间。青岛天之蓝环保经常帮客户做商场餐饮方案，熟悉各大商场的要求。

设备选型要点

商场餐饮选设备，要满足几个条件。高效率，必须低空排放98%以上效率的高端机型，普通的不行。除味功能，必须配UV光解除味器，有些还要求加活性炭，确保没有异味。低噪音，商场里噪音不能大，风机要选低噪音风柜，还要做消音处理。品牌要求，有些商场指定品牌，比如必须科蓝、保丽洁，或者同档次的，选中吉蓝的话要确认物业认不认。智能监控，有些商场要求设备带运行状态监控，能远程看有没有开机。

商场餐饮的设备档次肯定要比街边店高，预算也要相应提高，别图便宜买了不合规的设备。

施工安装注意事项

商场里施工限制多，安装要注意这些。施工时间，商场一般只允许夜间或非营业时间施工，要提前跟物业申请施工许可证。材料进场，大型设备和管道怎么运进去，走货梯还是吊装，提前规划好，有些商场电梯装不下大件。消防要求，施工现场要有灭火器，动火要办动火证，管道焊接要特别注意。成品保护，商场地面墙面都已经装修好了，搬运和施工时要保护好，弄坏了要赔。

管道密封，商场里管道不能漏风漏油，不然滴到商场里麻烦大了，接口一定要做好密封。验收，装完要通过物业验收，不合格的要整改，通过了才能开业。

常见问题和应对

商场餐饮常见的油烟相关问题有这些。串味，油烟串到其他商户或商场公共区域，通常是除味没做好，或者管道有漏点，加强除味、查漏补漏。噪音大，风机或设备噪音影响其他商户或顾客，换低噪音设备、加消音棉、做减震。排放口位置不对，排放口设在人群经过的地方，被投诉，改排放口位置或加高效除味。净化效率不够，排放不达标，升级设备，换更高效率的。商场餐饮的问题，发现了要及时处理，拖到物业来找你就被动了。

青岛天之蓝环保可以帮商场餐饮做检测和整改，有问题可以联系。

青岛商场餐饮推荐方案

给青岛准备进商场的餐饮老板一个参考方案。中小型餐饮，2到4个灶头，8000到12000风量，选中吉蓝智系列低空排放净化器+UV光解除味器+低噪音风柜，总价约2万到3.5万元，基本能满足大多数商场要求。大型餐饮，5到10个灶头，16000到24000风量，选多台净化器并联+多级除味+变频风机，总价约5万到10万元。高端连锁餐饮，预算充足的，可以选科蓝或保丽洁的高端机型，品牌认可度更高。

具体方案要根据现场情况和物业要求定，青岛天之蓝环保免费上门量现场、出方案、报物业审批，老板们可以联系。