青岛烧烤店油烟净化方案：重油烟业态专用

青岛的烧烤店特别多，夏天满街都是烧烤啤酒屋。烧烤的油烟量比普通餐饮大好几倍，普通油烟净化器根本扛不住。这篇文章专门讲青岛烧烤店的油烟净化方案，怎么选设备、怎么装效果才好。青岛是旅游城市，夏天啤酒节、夜市旺季，烧烤店生意爆好，但油烟投诉也多，环保部门查得特别严。烧烤店被投诉一次就可能被停业整顿，所以净化设备一定要选好，不能省钱。青岛天之蓝环保做过很多烧烤店的方案，对这种重油烟业态有经验。

烧烤油烟的特点

烧烤油烟和普通餐饮油烟不一样，特点很明显。油烟量大，烧烤时产生的油烟是普通炒菜的3到5倍，特别是肉烤出油的那一刻，烟特别大。油烟成分复杂，有油脂、蛋白质分解物、炭火烟尘、各种气味，成分比炒菜复杂得多。温度高，离火近，油烟温度高，对设备耐高温性能有要求。含碳颗粒多，炭火烧烤有很多炭黑颗粒，细小又黑，普通静电设备很难完全处理。异味重，烧烤的香味飘得远，但附近居民不觉得香，只觉得呛，异味投诉很多。

所以烧烤店的净化方案，不能用普通餐饮的标准来做。

设备选型建议

烧烤店选油烟净化器，要比普通餐饮选大一个档次。风量选大，同样灶数的烧烤店，风量要是普通餐饮的1.5到2倍。比如两个烧烤炉，普通灶选6000风量，烧烤就要选8000到12000风量。效率选高，必须98%以上效率的低空排放机型，普通90%效率的根本不够。电场选多，最好两级甚至三级电场，增加吸附面积，确保细小颗粒也能被抓住。材质选不锈钢，烧烤油烟重、温度高，不锈钢更耐用，青岛沿海地区更是必须。

中吉蓝智系列的烧烤专用机型，就是针对重油烟业态设计的，三级电场，效率高、耐用，青岛很多烧烤店在用。

多级净化方案

烧烤店建议用多级净化方案，一级净化不够。第一级，机械过滤，装在最前面，先用滤网过滤掉大颗粒油滴，减轻后面净化器的负担，延长清洗周期。第二级，静电净化，核心处理环节，用高效静电净化器去除大部分油烟颗粒。第三级，除味处理，UV光解或活性炭除味，去除烧烤的异味，减少居民投诉。四级的话还可以加低温等离子，效果更好但也更贵。具体几级，看你店的位置和预算，居民楼下的店建议至少三级，不然异味投诉跑不了。

青岛的烧烤店，只要旁边有居民楼的，都建议加除味，光除油烟不够。

安装注意事项

烧烤店安装净化设备，有几个特别要注意的。设备放在室内还是室外，烧烤店厨房一般比较热，设备放室内要注意散热，放室外要防雨防晒。管道要定期清理，烧烤油烟多，管道积油快，要留清理口，方便定期清油，不然容易着火。防火措施，烧烤油烟温度高，还可能有火星，设备前端最好装防火网，管道要选耐高温的，定期清油防火灾。风机要选大风压的，烧烤店净化设备多级串起来阻力大，风机风压不够抽不动。

排放口要远离居民区，尽量往高空排，或者选没人的方向，减少投诉。

维护清洗频率

烧烤店的设备，清洗频率要比普通餐饮高得多。普通餐饮两三个月洗一次，烧烤店旺季一个月就要洗一次，生意特别好的半个月就得洗。为什么洗这么勤，因为烧烤油烟大，电场积油快，积油多了效率下降，还容易打火，甚至有火灾隐患。除了洗电场，前端的机械过滤滤网也要经常换或洗，一周到两周一次。管道也要定期清油，至少每半年清一次，不然管道里的油厚了容易着火。

青岛的烧烤店，夏天是旺季，也是检查的高峰期，一定要勤洗设备，别等出了问题再临时抱佛脚。

青岛烧烤店推荐方案

给青岛烧烤店老板几个推荐方案，供参考。小型烧烤店，2到3个烤炉，面积50平以内，预算有限的，选中吉蓝智系列8000风量+UV光解除味，总价大约1.5万到2万元，基本够用。中型烧烤店，4到6个烤炉，面积100平左右，选12000到16000风量静电+UV除味+机械过滤，总价2.5万到4万元，效果比较有保障。

大型烧烤店或啤酒屋，8个烤炉以上，面积200平以上，选多级组合方案，大风量多台并联，总价5万以上。具体方案要根据现场情况定，青岛天之蓝环保免费上门看现场出方案，烧烤店老板可以联系。